醬拌手擀麪怎麼做-醬拌手擀麪的做法

“炎熱的夏天來一份涼拌麪，清清爽爽，雞蛋醬的香氣很快挑起味蕾，配上些許小蔬菜，懶人的版的麪條也美美的呢......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬拌手擀麪的做法步驟

• 1、麪粉加少許鹽，和成硬麪團，醒20分鐘，中間再揉一次

• 2、拌料食材

• 3、鍋內入油，温熱時打入雞蛋快速攪散，加入葱花煸出香味

• 4、加入少許水，再加入醬

• 5、開鍋後加入蒜末，攪拌幾下出香味即可關火。

• 6、醒好的面擀成大面片

• 7、撒乾麪粉，從兩側往中間折（乾麪粉最好用玉米麪粉，防粘最好，家裏沒有了）

• 8、依據個人喜好切成粗細合適的麪條，用手從麪條中間的縫隙拎起，一抖麪條就開了

• 9、切好的麪條

• 10、開水下鍋煮麪條

• 11、麪條快熟時下入油菜和胡蘿蔔絲，麪條煮熟、油菜變軟即可出鍋過涼水

• 12、過水後的手擀麪和小青菜

• 13、拌上幾湯匙雞蛋醬，味道也美美的呢

• 14、成品圖！

• 15、成品圖！！

小竅門

雞蛋醬可以一次多做些，用來拌麪、蘸黃瓜也是不錯呢，當蘸醬用時可適量增加醬的量！