黑米麪豆沙發糕怎麼做-黑米麪豆沙發糕的做法
- 主食
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑米麪豆沙發糕的做法步驟
1、稱取3杯麪粉。
2、1杯黑米麪。
3、拌勻後加入酵母、砂糖。
4、加水,揉成光滑柔軟的麪糰。
5、麪糰置温暖處發酵至原來的1.5-2倍大。
6、發酵好的麪糰取出排氣。
7、平分為四份,揉圓。
8、取其中一份麪糰,放在硅油紙上擀開。
9、鋪上一層豆沙餡。
10、取第二份麪糰擀開,大小與第一個一般大,再鋪上一層豆沙餡。
11、把第二份麪餅加豆沙餡疊加在第一份的上面,第三份麪餅加豆沙餡也這樣做好,疊好。
12、把第四份麪糰擀開,大小比之前的三份稍微大一圈,疊加在第三層面餅上,麪餅周邊包裹好。做好的發糕生胚是四層面夾三層豆沙。
13、把發糕生胚轉移到蒸鍋裏,蓋上鍋蓋,開火,加熱兩三分鐘後關火。讓發糕進行最後的發酵。
14、大約發酵了半小時,這是發酵好的發糕生胚。
15、撒上一層葡萄乾(葡萄乾要事先水洗一下,去掉表面浮塵)。
16、開大火,上汽後蒸35分鐘,關火燜兩三分鐘再開蓋。
17、蒸好的發糕切面,層次分明,非常暄軟。
18、好吃極了。
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