蝦蓉醬小籠包怎麼做-蝦蓉醬小籠包的做法

“今天分享一款小籠包，是灌湯小籠包，調味則是用的樂家客蝦蓉醬，這個醬內含豐富蝦肉，蛋白質含量高。入口鮮味濃，細細品味鮮中透着一絲絲甜，令人胃口打開。蝦與紅辣椒的獨特配方，讓軟嫩多汁的蝦肉更加鮮香可口。用這款蝦蓉醬可以製作很多美食，比如餃子、包子、肉丸、涼拌菜、炒菜、拌飯拌麪裏都可以用到這款蝦蓉醬。我今天用它給小籠包餡調味，做出的小籠包鮮味十足，非常好吃。蒸好的小籠包做宵夜吃也很不錯，省事兒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦蓉醬小籠包的做法步驟

• 1、豬肉剁餡，放生抽，黃酒和薑末。

• 2、放2勺稠醬拌均勻。

• 3、顏色不夠，我又放了一點老抽。

• 4、葱切碎放一邊，放一勺蝦蓉醬裏的油。

• 5、再放一勺香油，先用油把葱拌均勻，鎖住葱的水分。

• 6、然後把葱和肉餡拌均勻。

• 7、豬皮凍切碎放裏面。

• 8、拌均勻，餡就做好了。

• 9、麪粉和水的比例按2：1和麪。我弄了菠菜麪糰，胡蘿蔔麪糰和白麪團。擀成皮，皮的大小有餃子皮的兩倍。每個皮的重量在8--9克。每個顏色的麪皮是15張。

• 10、包入約15克餡料。

• 11、全部包好。

• 12、開水上籠蒸8分鐘。

• 13、剝開皮每一個都流湯，薄皮大餡的灌湯小籠包。

• 14、蒸好的小籠包，可以沾汁吃，味道鮮美。

小竅門

注意蝦蓉醬是鹹的，要少放鹽。