![好吃的白酒醃製鴨蛋如何做簡單又好吃]( "好吃的白酒醃製鴨蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘鹹鴨蛋想必是個中國人都吃過吧，鹹鴨蛋不僅僅在那個白粥泡飯的年代裏深受廣大人民羣眾的喜愛，就連現在喜歡吃鹹鴨蛋甚至會做鹹鴨蛋的人也超級多的。我記得有一年我老爸從紹興帶回來一箱，沒過多久就吃完了。所...
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![啤酒鴨要提前醃製嗎]( "啤酒鴨要提前醃製嗎")
- 需要。製作啤酒鴨之前需要將鴨肉提前醃製三個小時，做出來的啤酒鴨口感會更加入味。啤酒鴨屬於川菜，湘菜，是由鴨子和啤酒作為主料製作而成。製作啤酒鴨時，可以酌情添加鴨血、香菇、千張等輔料，以及桂皮、大葱、大蒜、幹辣椒、花椒粒、生抽、冰糖等佐料。...
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![鹹鴨蛋醃製完要煮嗎]( "鹹鴨蛋醃製完要煮嗎")
- 要。鹹鴨蛋醃製好之後，並沒有熟，吃的時候需要煮一下。但不吃就不要煮了，否則不好保存。鹹鴨蛋在醃製的時候，需要將其密封好，防止在醃製的過程中細菌滋生，使鴨蛋壞掉。鹹鴨蛋在保存的時候可以直接放在冰箱裏冷藏，但放在醃製的水裏面保存最好。...
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![米酒醃製鹹鴨蛋會出油麼]( "米酒醃製鹹鴨蛋會出油麼")
- 會的。在醃製鹹鴨蛋時，把提前用開水化開的鹽水放涼在倒入醃製鹹鴨蛋的容器中，再放入鴨蛋，這樣可以讓鹹鴨蛋更好入味和出油。鴨蛋放在醃蛋容易中時，不能讓鴨蛋浮在水面，要讓其全部浸泡在鹽水中，這樣就不容易壞掉。可以在容器的瓶口處放東西擋住。...
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![冬天可以醃製鴨蛋嗎]( "冬天可以醃製鴨蛋嗎")
- 可以。醃製鹹鴨蛋方法非常的簡單，需要先把食用鹽融入開水中，等帶開水冷卻以後挨個下入鴨蛋，密封以後醃製30天就可以煮制了，由於冬季空氣氣温較低，保存時放在常温中即可。醃製的鹹鴨蛋，不宜長時間浸泡在鹽水中，醃製成功以後拿出保存即可。...
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![鹹鴨蛋的醃製原理-鹹鴨蛋的危害]( "鹹鴨蛋的醃製原理-鹹鴨蛋的危害")
- 想必大多數人都有吃過鹹鴨蛋吧，小編也記得初中課本里的高郵鹹鴨蛋噢，當時還有很多人被書裏的文字描寫深深吸引了呢。或許有的人會喜歡，但有的人卻接受不了那個味道，那你是否嘗過鹹鴨蛋呢?你知道其實吃太多鹹鴨蛋也會對我們身體有害嗎?接下來小編就給大家詳細介紹一下鹹鴨蛋的...
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![如何醃製鹹鴨蛋圖解]( "如何醃製鹹鴨蛋圖解")
- 提起那位額頭光亮的文學家——汪曾祺老爺子，多數人最先想到的恐怕就是他曾經滿懷驕傲地描述自己家鄉的特產:高郵鴨蛋了吧～那無論是空口吃還是下稀飯都適宜的鹹菜，給多少人的童年增添了一副憧憬的模樣～在家自制的鹹鴨蛋雖不能保證閒的要命富得流油，可也能拿來應急、解饞，何樂不...
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![鹹鴨蛋的做法 吱吱冒油的鹹鴨蛋(白酒浸醃法） 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 吱吱冒油的鹹鴨蛋(白酒浸醃法） 鹹鴨蛋怎麼做")
- “淹鹹鴨蛋的方法有很多種，用白酒浸醃法醃製的鴨蛋，不僅食用時多油、香味好，而且能延長貯存時間。”食材明細主料鴨蛋（10斤）輔料細鹽（1000克）白酒（200左右）鹹鮮（口味）燒（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、主料：洗淨、晾乾、新鮮的鴨蛋。2、細鹽、六十度以上白酒。3、把鴨蛋先在...
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![這樣醃製鴨蛋簡單又好吃~-教你幾種鴨蛋的醃製方法]( "這樣醃製鴨蛋簡單又好吃~-教你幾種鴨蛋的醃製方法")
- 鹹鴨蛋大家一定都聽説過或者吃過，鹹鴨蛋是一種中華特色美食，江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名，外觀圓潤光滑，又叫青蛋，鹹鴨蛋在中國歷史悠久，鹹味適中，食用方便，老少皆宜。但大家可能對於鹹鴨蛋的詳細知識不是那麼的清楚，可能有些人都不知道鴨蛋的醃製的方法有哪些，下面小編就帶大家來看看和...
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![白酒加鹽醃製鹹蛋幾天能吃]( "白酒加鹽醃製鹹蛋幾天能吃")
- 20天。醃製鹹鴨蛋或者鹹雞蛋的時候，可以加入適量的白酒，這樣可以讓鹽分快速進入到蛋的內部，縮短醃製鹹蛋的時間。在挑選醃製鹹蛋的白酒時，需要挑選酒精度數在50度以上的，這樣醃製出的鹹蛋蛋黃油脂豐富，蛋白嫩彈軟糯，不會發幹發粉。...
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![鴨蛋醃製前如何清洗]( "鴨蛋醃製前如何清洗")
- 用抹布或者白酒擦。鴨蛋醃製前可以用幹抹布反覆擦拭幾遍，實在不乾淨的地方，可以蘸少量的白酒擦拭。鴨蛋醃製前是不能用清水清洗的，更不能將鴨蛋浸泡在水中。因為鴨蛋是有毛孔的，有一定的透氣性，放在水中會使得外界的細菌進入鴨蛋殼內破壞鴨蛋。...
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![醃製酸豇豆要放白酒嗎]( "醃製酸豇豆要放白酒嗎")
- 要的。之所以在醃製酸豇豆的時候要放入適量的白酒，目的在於可以使酸豇豆醃製時有助於發酵、入味。醃製好的酸豇豆可以放在密封罐裏保存，想吃的時候再取出來。醃好的酸豇豆可以直接吃，也可以和瘦肉等其它食材一起烹炒，特別下飯。...
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![醃製鹹鴨蛋怎麼做-醃製鹹鴨蛋的做法]( "醃製鹹鴨蛋怎麼做-醃製鹹鴨蛋的做法")
- 食材明細主料鴨蛋（30個）高度白酒（1/3小碗）輔料食鹽（適量）鹹香（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨，控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4、先把鴨蛋在白酒裏浸泡一下。5、再放到鹽裏，使鴨蛋殼表面沾上一層鹽。6、用保鮮膜包裹...
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![怎麼醃製鴨蛋]( "怎麼醃製鴨蛋")
- 將鴨蛋和鹽水放入密封罐子裏二十天至二十五天左右即可。醃製鹹鴨蛋最好選擇笨鴨蛋，這樣醃出來的鴨蛋更加鹹香軟糯，在醃製之前要將鴨蛋表面清洗乾淨，可以使用小蘇打進行徹底清洗。鹹鴨蛋醃製二十五天左右出油很多，鹹淡適宜，香味十足。...
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![鹹鴨蛋是醃製品嗎]( "鹹鴨蛋是醃製品嗎")
- 是的。醃製品的做法就是使用大量的鹽包裹食物，使鹽分進入食物，從而達到使食物保持形態，抑制微生物生長，防止腐爛方便儲藏的目的。鹹鴨蛋就是使用大量的鹽包裹住新鮮鴨蛋，由於鹽分大量滲透進鴨蛋，雞蛋變鹹，雞蛋裏的脂肪和蛋白質更容易被吸收，散發獨特的風味，鹹鴨蛋作為傳統食品深受...
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![怎麼醃製鹹鴨蛋]( "怎麼醃製鹹鴨蛋")
- 鴨蛋放在鹹鹽水和高度白酒的混合物中醃製20-25天左右。鴨蛋又被人們叫做鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋、青果等。鹹鴨蛋是江蘇的特產，品質優良，看起來色澤誘人，鹹而不膩，香味濃郁，具有非常豐富的蛋白物質，浸泡鹹鴨蛋的時間長斷也會影響到它的口感。...
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![鹹鴨蛋的醃製方法-鹹鴨蛋如何保存]( "鹹鴨蛋的醃製方法-鹹鴨蛋如何保存")
- 鹹鴨蛋一直是人氣選手很多的人喜歡吃的，但是有時候買多了的鹹鴨蛋一時半會又吃不完，那麼鹹鴨蛋如何保存的時間最長呢?其實鹹鴨蛋也很容易變質，或者是出現其他的問題，所以大家自然需要需要注重瞭解一下，它的保存方法和醃製的方法是什麼尼，那麼下面小編就為大傢俱體分析介紹一下...
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![白酒醃製鹹鴨蛋怎麼做-白酒醃製鹹鴨蛋的做法]( "白酒醃製鹹鴨蛋怎麼做-白酒醃製鹹鴨蛋的做法")
- “這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋，特別簡單，這是正好醃製半個月的，吃着不鹹不淡，再多醃製幾天，就鹹的冒油了，比起冒油的，我更喜歡這時候的鹹淡，喜歡的看看：”食材明細主料淡鴨蛋（5斤）輔料鹽（700克）白酒（150克）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白酒醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、準備高度白酒，和精...
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![啤酒可以醃鴨蛋嗎]( "啤酒可以醃鴨蛋嗎")
- 不可以。要用白酒加鹽和醬和泥包裹鴨蛋，啤酒醃製不了鴨蛋。把新鮮鴨蛋洗乾淨晾乾，在將晾乾的鴨蛋逐個在高度白酒裏浸泡，度數越高越好，之後把浸泡好的鴨蛋放在食用鹽中，把鴨蛋所有的面的用食鹽滾全面，再用保鮮膜把鴨蛋包好，放置一段時間就要食用了。...
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![鴨蛋如何醃製]( "鴨蛋如何醃製")
- 醃製鴨蛋需要將鴨蛋外層裹上大量鹽，然後放置完好的罈子中進行密封，放在常温下過一段時間即可食用。醃製鴨蛋的時候首先要先注意挑選一些有重量的沒有裂縫的鴨蛋，其次每個上面都要裹上鹽，最後應當注意的是裹上鹽的鴨蛋一定要放在密封性好的罈子裏，並且不要經常性的打開。...
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![醃製過的熟鴨蛋還能再次醃製嗎]( "醃製過的熟鴨蛋還能再次醃製嗎")
- 不能。已經醃製過的熟鴨蛋把之前醃製時的水分充分吸收進去，形成了固有的味道和口感，而且熟鴨蛋的存放時間本來就不太長，若用醃製過的熟鴨蛋再次醃製，兩次醃製的方法或者是醃製的水分不一樣，就會導致熟鴨蛋的口感和味道發生對衝。...
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![如何醃製鴨蛋]( "如何醃製鴨蛋")
- 用食用鹽醃製即可。醃製的鴨蛋風味獨特，色、香、味均十分誘人。醃製鴨蛋的食用鹽把握在七八分為宜，食用鹽撒在鴨蛋上過多會導致鹹鴨蛋過鹹，反之則會導致做出來的鹹鴨蛋變質、變味。由於鹹鴨蛋是醃製而成的，建議吃之前先把鴨蛋表面的食用鹽清洗乾淨這樣才不會太鹹。...
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![白酒鹹鹽醃雞蛋怎麼做-白酒鹹鹽醃雞蛋的做法]( "白酒鹹鹽醃雞蛋怎麼做-白酒鹹鹽醃雞蛋的做法")
- 食材明細主料雞蛋（30個）輔料高度白酒（50g）鹹鹽（200g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）白酒鹹鹽醃雞蛋的做法步驟1、買回來新鮮的雞蛋洗乾淨晾乾水分。2、高度白酒倒入碗中備用。3、鹹鹽倒入碗中備用。4、涼幹水分的雞蛋放白酒裏打個滾。5、然後放鹹鹽中打個滾。6、用保鮮膜包起...
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![鹹鴨蛋的醃製方法]( "鹹鴨蛋的醃製方法")
- 最近鹹鴨蛋異軍突起，佔據美食屆大片江山。什麼鴨蛋黃煎雞翅、鹹鴨蛋捲餅、鹹鴨蛋黃流沙月餅等等，讓鴨蛋黃頻繁出現在我們的視線裏。想要好吃的，沙沙的蛋黃，就要先學會做出完美的鹹鴨蛋，完美的鹹鴨蛋應該怎麼醃製呢？今天就讓大家大開眼界！鹹鴨蛋的製作1、將容器和雞蛋反覆清洗幹...
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![醃製鵝蛋用白酒還是料酒]( "醃製鵝蛋用白酒還是料酒")
- 白酒，而且醃製鵝蛋要用50度以上白酒。醃製鵝蛋有很多方法，最簡單的就是選擇新鮮的鵝蛋，用温水洗乾淨，晾乾準備着；準備鹽水，按照比例，一斤鵝蛋一兩鹽，用開水把鹽化成鹽水；要準備黃泥，把鹽水倒進黃泥裏，攪拌均勻。然後把晾乾水分的鵝蛋放進高度白酒裏泡一下，再放進黃泥裏，保證把每個鵝蛋...
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味味甜
