梅乾菜肉餅的做法 【浙菜】梅乾菜肉餅 梅乾菜肉餅怎麼做

“杭州有種好吃的街邊小食,叫烤梅乾菜肉餅,焦焦脆脆,肉香濃郁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜肉餅的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、梅乾菜用温水泡1小時洗淨擠幹水剁碎，五花肉去皮洗淨剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

• 3、攪拌均勻待用。

• 4、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入麪粉中用筷子攪拌成面絮狀。

• 5、麪糰不停揉搓成“三光”。

• 6、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

• 7、取出揉搓成長條。

• 8、分成大小均勻的擠子，擀成四周薄中間後的麪皮。

• 9、包入餡料，像包包子樣，褶皺朝下，用手按成圓餅。

• 10、在不粘鍋中倒少許油，放入包好的坯子小火煎。

• 11、煎至金黃翻面。

• 12、兩面煎熟即可裝盤。

小竅門

肉餡一定要選肥一點，因為梅乾菜吸油。這樣比較好吃。