柿子豆沙餅怎麼做-柿子豆沙餅的做法

“柿子不僅僅能當水果吃，還可以做出好多美味的食物。如果親們有幸去西安“回民街，就能吃到比較正宗的柿子餅，有核桃、芝麻各種餡料的，咬一口柿子餅的焦皮，一股柿子的清香味就滿口縈繞了。今天小姿做了一個無油無水的柿子餅，香香甜甜的，熱着吃皮還焦焦的!非油炸，更健康，香香糯糯，清甜適口，非常的好吃哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

柿子豆沙餅的做法步驟

• 1、柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥（用攪拌機打了一下感覺更均勻）

• 2、柿子泥中加入麪粉、酵母粉、少許奶粉，不斷的攪拌均勻，加揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵直到揉成軟硬適中的麪糰（麪糰可以儘量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口）

• 3、將發酵好的麪糰取出，排氣後切成適當大小的小面劑子

• 4、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中（可以按照口味放自己喜歡吃的餡料）

• 5、像包包子一樣將口收緊，壓扁即可，拍上一層黑芝麻

• 6、柿子餅放入不粘鍋中，開最小火煎一會，讓柿子餅定型。等待一面上色後翻面，兩面都上色了，把周邊的邊邊也略炕一下就可以出鍋了

• 7、柿子只有秋冬季才可以買到，所以柿子餅絕對可以説是秋冬季節甜食中最受歡迎的美食

• 8、甜軟糯的柿子餅，應該是這個秋天最好的味道！

• 9、剛出鍋趁熱吃，表面微脆內裏暄軟，放置到涼透即可用保鮮袋裝起來，扔到冰箱冷凍室可以存放很久，吃的時候取出可蒸餾透食用更加柔軟。

• 10、香香糯糯，清甜適口，非常的好吃哦！

小竅門

1.不用加水就是純柿子泥揉麪
2.柿子要選熟透軟軟的那種
3.由於麪粉吸水性不同，水量自行調整
4.很多人會問把麪粉換成糯米粉好不好，因為糯米粉做的涼了會硬，加熱也比較麻煩。
5.每次翻面後最好都記得蓋上鍋蓋，使其受熱更均勻，保留部分水汽，烙出來的餅也不至於太過乾硬。