雞蛋西蘭花盒子怎麼做-雞蛋西蘭花盒子的做法

“韭菜盒子，幾乎是中國人都知道，真是家喻户曉，平民百姓的美食，但住在白區，沒有成紮成把的韭菜買，離中國人市場又遠，自己種了，還沒有收穫，所以，就在餡上想想法子，把內容改改，其實盒子非得包容韭菜，也可以改其他材料，如蒜苗、西蘭花、菠菜、大白菜、小白菜等，再混上粉絲、木耳、雞蛋皮兒，可美味了，本人做過用自己培養的蒜苗做盒子，味道口感不比韭菜的差，如果有些人不喜歡韭菜味，就用自己喜歡的材料做吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋西蘭花盒子的做法步驟

• 1、把冬菇、粉絲水發，西半花摘成很小的朵兒，雞蛋打散打勻；

• 2、把西蘭花焯水，在焯水時加鹽1茶匙、油1湯匙，一來讓材料有點底味，也使菜鮮亮些；

• 3、放少許油潤潤鍋底，把西蘭花、粉絲和冬菇稍炒幹；

• 4、把雞蛋炒熟搗成塊或煎成薄餅切成絲，盛起備用；

• 5、把麪粉放在大碗裏，加熱水，用勺子攪拌均勻，等麪糰涼些能用手接觸時，把用手把面和得三光（麪糰光滑、碗乾淨剩粉和手光滑不粘手），再把麪糰分成約6小團（如果想大點可分4-5團，如果想迷你些可分成7-8團），滾圓擀成薄圓塊；

• 6、儘可能放多點餡在面坯上；

• 7、對摺成半圓，把邊捏緊，如果想漂亮些可剪去不平整凸出來的邊；

• 8、一手拿着盒子，用大拇指比下至上把邊捏出來，象春油角那樣鎖邊；

• 9、平底鍋置爐上，升中火，鍋放點油，把鏟子塗勻鍋底，再把盒子放進鍋裏，加水2-3湯匙，蓋好鍋蓋燜1-2分鐘左右，主要是把皮兒燜熟就行了；

• 10、再把火調成中慢火，把盒子的兩邊煎成金黃色即可。

小竅門

一、這次做是和燙麪做皮，感覺口感挺好，韌韌的，QQ的；
二、餡要預先炒熟，因為盒子總是被包得飽飽滿滿的，生煎比較難熟，但餡做好後就不擔心裏面不熟，只須考慮把皮煎熟就可以了；
三、關於餡，這個比較靈活，您可以用您喜歡的材料來做，但最好不要太多水，預先最好把水炒幹些。