千層葱花餅的做法 最好吃的手抓餅【千層葱花餅】其實很簡單 千層葱花餅怎麼做
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這個餅北京有些地方賣的手抓餅也是這樣的做法,只是那些賣家做的大,我們沒有那麼大的鍋就跟我們我們需求自己發揮吧,無論你是超級全能媽媽,還是心靈手巧的愛人,做起來吧,只要是自己動手的,都是最好的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
千層葱花餅的做法步驟
1、把麪粉和水混合在一起,用筷子攪拌成面絮狀。再用手去揉幾下(不用特別使勁揉),成團即可,放置一邊備用
2、葱洗乾淨,切成葱花備用。面板上撒上乾粉,拿出麪糰再揉5分鐘左右,揉到麪糰稍微有些光滑即可
3、麪糰上撒上鹽,拿出擀麪杖擀成5毫米厚左右大面片。再麪糰上倒入油,翻起一邊往面片上摺疊一下,再翻開,換一個邊繼續這個動作,一直到油塗抹均勻,如果動物油就抹上薄薄一層即可,可以藉助鏟子的背部塗抹。
4、撒上葱花,儘量均勻的撒開
5、分別從餅的兩邊一點一點捲起到中間(看下圖),再從兩邊往中間卷,然後上下一擰按壓成團,用擀麪杖擀成你的鍋大小即可
6、平底鍋(中小火),加熱至7層熱後放入餅。蓋上蓋子,過3分鐘左右下面已經成型藉助鍋鏟翻面,再倒一點油蓋蓋子再煎3分鐘左右,開蓋,翻面再輕煎一下即可。如果是電餅鐺放入適量油,放入餅後5-10分鐘即可取出享用了
7、取出,切塊食用即可
小竅門
1、一定要先和麪,這樣有個餳發的過程,一會面會更好揉,如果時間允許放置10-30分鐘最好,如果不允許也可直接做
2、撒乾粉的時候可以多撒一些,因為麪糰很軟,不然會沾手
3、第一步擀餅的時候這個能擀多薄就多薄,這樣好吃,不用在意形狀圓或者不圓
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