榆錢玉米麪發糕怎麼做-榆錢玉米麪發糕的做法

“陽春三月，榆樹也冒出了綠色，從遠處可以看到樹枝上一串串的新綠，走近看那金黃、淡綠的榆錢一串串的掛滿了枝頭，在春風中搖曳着，順手摘下一串榆錢，用手指彈了彈，再用水衝一下，放進嘴裏，滑滑的口感，清香的味道，春天就這樣走進了我們的生活。
榆錢是榆樹的翅果，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，就有吃了榆錢有“餘錢”的説法。榆錢含有豐富的營養物質，不僅好吃，而且也可防病保健。據測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量極為豐富，是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。在中醫上：榆錢有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫等作用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榆錢玉米麪發糕的做法步驟

• 1、準備原料：普通的麪粉、玉米麪（我用的是細的玉米麪）、紅棗、發酵粉、榆錢。

• 2、發酵粉與清水混合後靜置幾分鐘。

• 3、將麪粉、玉米麪和榆錢倒入盆中。

• 4、將它們用筷子攪拌均勻。

• 5、將發酵粉與水，慢慢倒入盆中，用筷子不停的攪拌。

• 6、最後揉成軟一些的麪糰。

• 7、將麪糰放入圓盆中，用手按壓平整，放温暖的地方發酵。

• 8、紅棗洗淨，去核，切成小塊備用。

• 9、發好的麪糰比原來大了些，因為有玉米麪和榆錢，所以不像普通麪粉發酵得那麼好。把紅棗塊撒在麪糰上，用手稍微的按壓一下。

• 10、放入開水鍋中蒸25分鐘即可取出，晾涼就可以吃啦。

• 11、紅棗的甜，榆錢的清香，玉米麪的粗糙口感，哇，這個就是我想吃的那個味道。

• 12、來一塊哦。

小竅門

1、榆錢要清洗乾淨再食用。
2、麪糰要發酵完成再入鍋蒸。
3、不喜歡吃玉米麪的可以將配方中的玉米麪換成麪粉或者其他粗糧。
4、為了方便脱模，麪糰放入圓盆發酵之前，可以用刷子蘸點食用油塗在圓盆裏。