榆錢米粉怎麼做-榆錢米粉的做法

“米粉煮熟後，可以添加任何你喜歡的配料，這樣每次吃都會有不同的感覺，這次搭配了黑蒜和榆錢，用的郫縣豆瓣醬，酸酸辣辣好味道。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

榆錢米粉的做法步驟

• 1、原料：米粉、雞蛋、黑蒜、榆錢、洋葱。

• 2、將洋葱切塊，沒有洋葱，也可以用大葱。

• 3、鍋中燒開水，將米粉放鍋中煮熟，大約5分鐘就可以了，煮熟撈出備用。

• 4、鍋中加食用油，將郫縣豆瓣醬加入，醬入鍋後小關煸香。

• 5、加入洋葱塊，慢慢煸出香味，加入生抽，炒香。

• 6、加入清水，大火煮開。

• 7、加入黑蒜。

• 8、加入鹽調味。

• 9、加入白胡椒粉，增加辣的味道，加入白醋，增加酸味。

• 10、米粉放入，榆錢最後放入，待榆錢成熟，即可關火盛入碗中。

• 11、雞蛋去殼放碗中，酸酸辣辣的，榆錢米粉上桌啦。

小竅門

郫縣豆瓣醬含鹽，製作過程中要注意鹽的用量。黑蒜要放入湯汁中熬煮一會，讓其味道散發出來。沒有榆錢，可以用其他蔬菜代替。郫縣豆瓣醬要小火炒出香味才好。