榆錢糕的做法 榆錢兩吃——榆錢糕和榆錢飯 榆錢糕怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榆錢糕的做法步驟

• 1、芥菜疙瘩切絲，加入八角，花椒粒和300克清水煮開轉小火煮30分鐘

• 2、25克泡發的榆錢加入25克玉米麪粉和小蘇打

• 3、拌勻靜置30分鐘

• 4、30克泡發的榆錢加入10克玉米麪粉

• 5、攪拌均勻

• 6、靜置好的榆錢用作榆錢糕，要壓實後放入蒸鍋

• 7、蒸鍋上汽後加一層蒸籠，倒入榆錢飯，蓋蓋蒸2分鐘後取下，榆錢糕繼續蒸5分鐘

• 8、疙瘩湯過濾後成為簡易版老鹹湯，加入葱花和香油拌勻，可以用來蘸食榆錢糕

小竅門

新鮮的榆錢更好吃
不習慣老鹹湯也可以拌些蒜泥油辣子之類的