金針菇涼麪卷怎麼做-金針菇涼麪卷的做法

“今天是五一小長假的第二天，也是倒計時第二天。為什麼？為什麼？為什麼？放假的時間總是過得如此之快。只能用偉大的愛因斯坦的時間相對論來解釋了。快樂的時間總是短暫的，悲傷的日子總是漫長的。
這幾天重慶的天氣簡直就是温度直升啊。前幾天還陰雨綿綿讓人不得不裹着襯衣，今天的天氣一下讓人恨不得穿上裙子都不解熱啊。昨天發完五一小長假我與美食共存亡之美食俘虜一，就有小夥伴反饋：菜菜屋能不能做一道簡單一點的，好不容易放個假，還要興師動眾下廚房，太累了。簡單！簡單！簡單！重要的事情説三遍，好吧，從了你們了。
今天這道俘虜我心的就是金針菇涼麪卷。對於涼麪，重慶的小夥伴可謂有很深的情結。炎日的夏季，每當食慾不振的時候，一碗涼麪配一碗稀飯，呼哧呼哧就下肚。無論是正餐還是點心，涼麪不愧是一個明智的選擇。既填飽肚子，還可以解解饞。
還記得我上初中的時候，一碗涼麪就是一頓飯了，不過那時正是長身體的時候，總感覺吃了2碗都不夠。那個時候的涼麪，怎麼吃都不嫌多啊。
清爽的涼麪，配上爽脆的金針菇和萵筍絲，特別的爽口，要是再來上一杯啤酒，就更快活了。最重要的是，它真的很簡單哦。
看着電視機中各大景區人山人海，車滿為患，我只能為那些穿梭在人堆中掙扎的小夥們同情。一入景區深似海，何時到頭啊。
突然發現，五一假期，沒有外出旅行，沒有遍地吃美食，沒有欣賞花花綠綠的世界，小日子照樣可以很精彩，因為我在自己的假期清單中羅列了幾項要做的美食，現在萬事具備，只差我行動了。現在的心情特別想唱一曲：沒有外出的五一節，我照樣很嗨皮.....”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金針菇涼麪卷的做法步驟

• 1、1.提前將原料準備好

• 2、2.金針菇和萵筍清洗乾淨，萵筍切成細絲，放入沸水中分別焯水後撈出瀝乾水分待用；小米辣切成圈；大蒜切碎；葱切成花

• 3、3.將適量蒸魚豉油、醋、紅油、小米辣、蒜泥、白糖、鹽、花椒粉倒入碗內拌勻待用

• 4、4.將鹼面煮熟，用涼開水沖洗讓麪條散開

• 5、5.將萵筍絲、金針菇放在碗中間，涼麪用筷子捲成圓堆狀，淋上調好的醬汁，撒上葱花即可食用

小竅門

1.煮熟的涼麪最好用涼白開過一下，這樣麪條就不會粘在一起了
2.為了增加涼麪的口感，還可以放綠豆芽，根據個人口感隨意搭配
3.金針菇不需要焯太長時間，5-6分鐘即可，以免變老，影響口感