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海膽魚子拌飯怎麼做-海膽魚子拌飯的做法

海膽魚子拌飯怎麼做-海膽魚子拌飯的做法

海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做

海膽不僅味美,而且它的蛋白質含量高,還有豐富的維生素A、D、各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。長期食用可以有效地預防血管疾病。這幾年我也吃過幾次海膽,但是都是海膽蒸蛋、海膽炒飯之類的,只能説是蜻蜓點水,根本沒吃過癮!這次正好買了新鮮的海膽肉,決定要好好吃一頓海膽拌飯。做海膽拌飯,個人感覺米飯必須是粒粒分明的才好吃。因為如果米飯太軟,等海膽拌入後口感會發黏,肯定不好吃。今天我用臻米脱糖電飯煲來蒸的米飯,它通過煮、瀝、蒸的程序,採用米湯分離技術,將米飯中的澱粉和米湯過濾出來,有效地降低米飯中的糖量,增加米飯粒粒分明的口感,正合我意

食材明細

主料
  • 大米 (270克)
  • 海膽肉 (200克)
  • 鮭魚子 (50克)
輔料
  • 芥末 (少許)
  • 日式醬油 (適量)
  • 其他 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

海膽魚子拌飯的做法步驟

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第2張

    1、先把電飯煲配套的小濾網放入甑子裏,再一起放入內膽中

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第3張

    2、大米淘洗乾淨後,倒入甑子裏

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第4張

    3、把內膽連甑子一起放入臻米脱糖電飯煲中

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第5張

    4、再加入適量純淨水到內膽中

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第6張

    5、水位線不超過米平面1CM,我用了配套的2杯大米,所以水就加到刻度2處

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第7張

    6、接着把米湯盒安裝到位

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第8張

    7、接通電源後,按下開始鍵,再選擇蒸飯功能,需要22分鐘

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第9張

    8、時間到,電飯煲自動轉入保温功能

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第10張

    9、打開蓋子,脱糖米飯完成了,米飯粒粒分明

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第11張

    10、這是米湯盒裏過濾下來的米湯

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第12張

    11、準備好新鮮的馬糞海膽、鮭魚子、芥末、日式醬油和脱糖米飯

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第13張

    12、海膽、魚子都鋪在米飯上,再擠上少許芥末,淋上適量日式醬油

  • 海膽魚子拌飯的做法 海膽魚子拌飯怎麼做 第14張

    13、吃的時候稍稍拌一下即可。

小竅門

拌飯的米飯最好是顆粒分明的,這樣口感才好。海膽一定要新鮮的。

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