牛肉鍋貼的做法 【魯菜】——牛肉鍋貼 牛肉鍋貼怎麼做

“魯菜講究調味純正，口感偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特點。
牛肉鍋貼鹹香可口、鮮嫩多汁，配胡蘿蔔的清香，可謂完美的搭配。咬一口，酥、脆，想吃的話趕緊動手吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉鍋貼的做法步驟

• 1、雞蛋打散，下入不粘鍋（鍋內加入少許油），用筷子攪拌至熟。

• 2、胡蘿蔔清洗乾淨去皮，用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，然後切碎。

• 3、將中筋麪粉（或餃子粉）放入一個乾淨的盆裏，用80度的熱水將麪粉的一多半燙成面絮，然後將剩下的的麪粉用冷水揉成麪糰。

• 4、蓋上濕布放一旁醒30分鐘。

• 5、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、葱白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿蔔碎和雞蛋碎攪勻。

• 6、將醒好的麪糰揉勻。

• 7、將麪糰搓條，下劑子，擀麪皮。

• 8、包入餡料。

• 9、不粘鍋温熱後加入少許的食用油。

• 10、放入生柸。

• 11、用小火煎至底部發黃後加入調好的水澱粉。

• 12、至生柸的2/3處。

• 13、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋了。

• 14、香、脆～～