茄子牛肉洋葱餡鍋貼怎麼做-茄子牛肉洋葱餡鍋貼的做法

“一早就把牛肉餡調好了，就差放入茄子了。我家先生特別喜歡吃茄子，特別是做餡吃很喜歡。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜不能比的，所以，吃茄子的時候一定不要削皮，洗乾淨就好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子牛肉洋葱餡鍋貼的做法步驟

• 1、兩個小茄子，洗淨，切成碎末。

• 2、切好的茄子，放入鹽煞一下水分。10分鐘左右。

• 3、攥出水分，放入事先調好的牛肉餡中。

• 4、攪拌均勻。

• 5、醒好的麪糰，搓成長條。

• 6、做成劑子，擀成餃子皮。

• 7、電餅鐺預熱，刷上一層油，放入包好的餃子。

• 8、這個時候調一個槳水，用醋，水和一點點的乾麪粉。

• 9、調成的樣子。

• 10、這時電餅鐺已經很熱了，把調好的槳水一下倒入電餅鐺裏。

• 11、蓋上鍋蓋。不要中途掀開。

• 12、10分鐘左右水基本煎幹，可以打開蓋子，看一下水吸收的情況，就不要再蓋蓋子了。直到水分一點沒有為止。

• 13、看，金黃的，脆脆的，美味鍋貼就出鍋了。

小竅門

中間一定不要掀鍋蓋，和蒸饅頭的道理是一樣的。茄子配牛肉，我還是第一次這樣搭配，很好吃的。生活就是要不斷的嘗試，這樣餐桌就會變得豐富多彩。