蓮藕肉餡鍋貼怎麼做-蓮藕肉餡鍋貼的做法
- 主食
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“鍋貼是一種類似餃子的風味主食,它是將餡料包入其中,再將麪皮邊上端捏緊封口,而兩邊不用封口,最後放入鍋中煎至金黃即可。鍋貼呈月牙形,跟餃子有些類似,但是對面皮的要求並不嚴格,因此比餃子做起來更容易。鍋貼底面焦黃酥脆、麪皮軟韌、餡味香美,口味鮮美,一直都是我們家人的大愛。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕肉餡鍋貼的做法步驟
1、準備好原材料;
2、麪粉加入適量的水,和成稍微硬點的麪糰;
3、加蓋餳上10分鐘;
4、肉餡中加入點鹽、生薑粉、胡椒粉和料酒等調味料,順着一個方向攪拌上勁;
5、再加入藕末和少許鹽,拌均勻;
6、包制前再加入葱末拌均勻;
7、包制前再加入葱末拌均勻;
8、包制前再加入葱末拌均勻;
9、將面片的上端捏緊,前後不用封口;
10、熱鍋放入少許油,將鍋貼放入鍋中煎一下,再加入適量的水;
11、加蓋,將鍋貼煮熟;
12、再揭開蓋,小火慢慢的將它底面煎至金黃即可盛入盤中。
13、可以開吃了。
小竅門
1.蓮藕餡料先調製肉餡,加入鹽調味後醃製一下;再放入藕丁一起拌,再加入少許鹽調味;最後包制前再放入葱拌均勻;2.鍋貼比餃子更容易,不要擀皮那麼圓,兩邊也無須封口;3.先將鍋貼稍微煎一下定型後再放入些水和油,先汽熟後再小火煎至金黃即可。
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