蝦仁倭瓜餡鍋貼怎麼做-蝦仁倭瓜餡鍋貼的做法

“蝦仁倭瓜是經典搭配，這種餡料最適合煎鍋貼。是媽媽最愛的一款鍋貼。這款鍋貼，餡料鮮美，鍋貼底部脆脆的，食之非常享受。我用倭瓜汁和麪，鍋貼皮呈淡淡的金黃色，營養也更豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁倭瓜餡鍋貼的做法步驟

• 1、無頭蝦洗乾淨瀝乾水

• 2、無頭蝦去殼取仁

• 3、倭瓜去皮去瓤洗乾淨

• 4、將倭瓜擦碎，加少許鹽殺殺汁水

• 5、擠出倭瓜汁倒入小麥粉中

• 6、和成麪糰靜置20分鐘

• 7、將蝦仁切碎，加鹽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、橄欖油、姜順一個方向攪拌上勁

• 8、添加倭瓜、葱碎，加芝麻油攪拌均勻作鍋貼餡

• 9、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑擀成長圓作鍋貼皮。鍋貼大小隨個人偏愛，我這款比較大

• 10、鍋貼皮中間添加餡料

• 11、提起兩側捏嚴，兩頭不捏，包好鍋貼

• 12、平底鍋加少許油，鍋貼入鍋煎

• 13、煎至底部金黃

• 14、加適量水，蓋上鍋蓋繼續煎

• 15、煎至鍋貼底部酥脆即可盛出享用

小竅門

1、餡料搭配依據個人偏愛。
2、倭瓜汁營養豐富，不要棄之。
3、調製餡料時葱碎要最後放。