素餡鍋貼怎麼做-素餡鍋貼的做法

“這個素餡鍋貼我們吃一次愛一次，咬一口又鮮又酥脆，調麪糊是關鍵，學會了自己在家做，比外面賣的既好吃又幹淨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素餡鍋貼的做法步驟

• 1、盆裏倒入500克麪粉裏面加一勺鹽攪拌均勻，從中間分開，一半用開水湯麪，一半用涼水和麪。

• 2、揉成軟硬適中的光滑麪糰。

• 3、韭菜，胡蘿蔔洗乾淨，木耳提前焯水備用，粉條提前用温水泡算。

• 4、鍋中倒油，裏面加小葱花和生薑末翻炒出香味，再將粉條切成小段放進去裏面加花椒粉、生抽、紅燒醬油和蠔油翻炒入味。

• 5、韭菜切成小段，木耳切成碎末、胡蘿蔔切成小丁放進盤子里加一勺芝麻油攪拌均勻鎖住水分。

• 6、炒好的雞蛋和粉條晾涼放進去，裏面加少許鹽和雞精。

• 7、攪拌均勻餡料就做好了。

• 8、醒好的面搓成條切成比較子大一點的塊。

• 9、擀成薄片包上餡料。

• 10、捏住。

• 11、一個生胚就做好了。

• 12、全部做好的生胚。

• 13、調一碗料汁，裏面加一勺麪粉，半勺玉米澱粉，兩滴油和半碗清水攪拌均勻。

• 14、電餅鐺刷油，將做好的生胚放進去煎至下面金黃。

• 15、將調好的料汁倒進去煎成下面金黃。

• 16、又鮮又酥脆的冰花素餡鍋貼就做好了。

• 17、好吃。

小竅門

電餅鐺調到最小火。