新疆羊肉手抓飯怎麼做-新疆羊肉手抓飯的做法

“抓飯最初原形是用手的無名指中指食指和大拇指扣成一個小勺的形狀抓着吃，起名叫做“手抓飯”手抓飯很多種比如：風乾肉抓飯、馬腸子抓飯、烤羊肉抓飯。今天我教大家最基礎的羊肉抓飯。步驟簡單：1.泡米。2.切肉3.切胡蘿蔔4.過油翻炒5.倒入米澆上開水等20多分鐘出鍋（過程裏不放任何調料，抓飯熟了後關火再放入鹽+味精少許即可食用！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆羊肉手抓飯的做法步驟

• 1、提前3個小時用開水泡米，米泡的時間長一點會更入味，更容易熟並且口感很好。

• 2、把羊肉切成塊。羊肉的用量多少根據個人口味來定

• 3、胡蘿蔔切成條。胡蘿蔔用量多少根據個人口味來定

• 4、半個洋葱切片。

• 5、左邊燒壺開水，右邊炒鍋燒熱。

• 6、炒鍋燒熱後倒入油，油要比平時炒菜多一些。

• 7、油燒熱後倒入羊肉塊翻炒。

• 8、炒成7.8成熟即可先盛在碗中。

• 9、再將胡蘿蔔倒入炒鍋翻炒。

• 10、胡蘿蔔炒軟後倒入之前的羊肉，再放入切好的洋葱片繼續翻炒幾下。

• 11、倒入泡好的米。

• 12、用鏟子把米鋪平。

• 13、倒入開水。

• 14、水剛好沒過米即可，喜好吃軟一點的可以多放點水。然後蓋上蓋子燜煮20分鐘左右，關火放入鹽和味精拌勻。

• 15、香香的有營養的抓飯就做好了，抓飯油膩配上小菜(鹹菜或者涼拌黃瓜）一起吃會更好哦。（在最後一道工序的時候也可以放上葡萄乾或者蘋果片一起燜煮，抓飯裏會有果香味兒並且口感清甜。