新疆羊肉湯飯怎麼做-新疆羊肉湯飯的做法

“叫飯但又不是飯，而面的做法又有些似西安的褲帶面，其實今天的這款是炎媽剛學的新疆羊肉湯飯。正宗的新疆羊肉湯飯是辣味的，我家吃不來辣所以就改成清淡口味的了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆羊肉湯飯的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、300克面加入適量的清水揉成軟硬適中的麪糰

• 3、麪糰醒個十五分鐘後擀成1釐米左右的厚片

• 4、然後切成條狀放置醒個半個小時，上面抹一層油

• 5、羊肉切一釐米見方的塊狀

• 6、西紅柿切塊

• 7、生薑、大蒜、葱切碎末

• 8、土豆、胡蘿蔔切成0.5釐米大小的丁，菠菜去根洗淨

• 9、鍋中加入適量食用油燒熱後下入羊肉翻炒

• 10、加入生薑、葱、蒜末、西紅柿丁翻炒均勻後加入土豆和胡蘿蔔丁

• 11、加入適量的食鹽後加入高湯或是開水

• 12、將醒好的麪條拉長，扯簿一些放鍋

• 13、加入菠菜煮熟就可以開吃了

小竅門

1.煮羊肉時加開水比較不容易有羶味
2.和麪用水可根據自己喜歡口感來調，水的比例多了面軟宜拉些，面和硬的一些的煮好的面勁道些