手抓餅的做法 家庭自制手抓餅 手抓餅怎麼做
- 主食
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“自己在家做的手抓餅也相當好吃,如果不擔心膨鬆劑的危害,放點泡打粉會更軟,我這次沒放。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
手抓餅的做法步驟
1、原料圖。
2、麪粉放在盆裏,一點點加入開水,並用筷子攪拌成絮。揉成光滑的麪糰後靜置20分鐘備用。
3、分割成團,揉圓用保鮮膜蓋上。
4、取出一份,擀開成薄片。刷上一層食用油。
5、如圖摺疊起來,用手拍平,從一頭捲起。
6、收口在底下如圖。用保鮮膜蓋上醒10分鐘。
7、培根,火腿放在最邊上。取一團擀開,用平底鍋或者電餅鐺烙透明,鏟在一邊(忘記拍了)。打一個雞蛋在中間。
8、蓋上餅。稍等片刻雞蛋凝固就可以翻動。
9、把餅反過來,撒點鹽和胡椒粉,擠甜辣醬,鋪上培根,生菜火腿。
10、用鏟子捲起定型即可。
小竅門
1,不煎時間長就是軟軟的,煎久一點就脆,看自己喜好。
2,如果要加泡打粉,就在步驟2,3,之間,也就是麪糰揉好,把泡打粉撒在案板上,一點點揉均勻。不可以加在麪粉裏,那樣開水燙了可能會不好。(只是個人推斷)。
3,麪糰可以一次做多一點,冷藏可以保存三天,冷凍可以保存一週左右。
4,也可以加肉鬆,午餐肉,裏脊什麼的
5,甜辣醬,可以換成番茄醬,沙拉醬甚至豆瓣醬。
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