黑椒牛肉飯怎麼做-黑椒牛肉飯的做法

“週末下起了入冬以來的第一場大雪，天陰沉沉的，飄着雪花，似乎空氣裏都充滿了憂傷，所以不願意出門。
宅在家的日子裏早午飯合二為一，想做點既簡單，又能讓自己開心起來的吃的，於是乎就有了這個——黑椒牛肉飯。炒飯既有飯又有菜，營養搭配，方便快捷。濃濃的黑椒味聞着就想留口水，想不開心都不行，又融入了尖椒的清香，濃郁而不油膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒牛肉飯的做法步驟

• 1、準備好主料和配料。

• 2、準備好調料。

• 3、牛肉切片，圓葱和青椒切絲。

• 4、澱粉加入適量的水調製成水澱粉。

• 5、將鹽和水澱粉倒入牛肉中，抓勻。

• 6、用澱粉抓勻後的牛肉靜置5分鐘。

• 7、鍋中倒入適量植物油，加熱。

• 8、油6成熱的時候倒入牛肉。

• 9、把牛肉劃散，翻炒。

• 10、牛肉8分熟的時候，盛出，待用。

• 11、重新倒入適量的油，小火，翻炒圓葱，直到炒出圓葱的香味，炒沒圓葱的辛辣味。

• 12、倒入尖椒，翻炒幾下。

• 13、倒入涼米飯，翻炒，直到米飯全部散開。

• 14、倒入炒好的牛肉，翻炒。

• 15、加入2大匙黑胡椒醬，翻炒。

• 16、炒勻後，擰上適量的黑胡椒碎，關火。

• 17、盛出，待用。

• 18、成品圖。

小竅門

小吉碎碎念：
1、牛肉似乎生來就是和辣椒搭配的，我用的是青尖椒，微辣。喜歡吃辣的，可以用杭椒；不喜歡吃辣的，可以用青椒。
2、涼米飯若是隔夜飯，有點硬的話可以用微波爐燒熱一下，比較容易炒散。
3、因為牛肉加入到米飯中之後還要二次翻炒一下，所以炒肉的時候8分熟就行，這樣再次翻炒就剛剛好，若是直接炒全熟，再次翻炒之後會有點硬。
4、炒飯完全是用黑胡椒醬來提供鹹度的，若是口重的，也可以再加黑胡椒醬的同時再加少許鹽。