黑椒牛肉蛋炒飯怎麼做-黑椒牛肉蛋炒飯的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒牛肉蛋炒飯的做法步驟

• 1、隔夜米飯一盤。

• 2、牛肉切成粒狀，加黑胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓勻醃製十分鐘。

• 3、油菜一棵去葉將菜幫部分切丁，紅尖椒去籽切丁。

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，放鑽板上切碎。

• 5、鍋內熱油，下醃製好的牛肉炒至八成熟。

• 6、再下油菜丁、紅椒丁大火翻炒幾下斷生。

• 7、最後下米飯炒散，調入生抽、少許鹽和雞精翻炒幾下。

• 8、成品圖。

小竅門

1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽。
2、做這道炒飯儘量不用老抽，只用生抽炒出來顏色比較好看。