水果冰晶粽的做法 水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽 水果冰晶粽怎麼做

“端午來臨吃膩了傳統的糯米豬肉粽？今年的618端午節想不想來點新意？要不試試今天小樣帶給你的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~無論是材料還是做法，都很簡單，手殘黨也能駕馭的粽子~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果冰晶粽的做法步驟

• 1、水晶粉中倒入100g冷水，攪拌均勻。

• 2、葡萄糖漿和100g水，倒入鍋中，熬至沸騰。

• 3、把糖漿水倒入水晶液中，並攪拌均勻。

• 4、混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。

• 5、鍋中放水，煮沸後，把麪糊放入鍋中，蒸約15-20分鐘，直至水晶糊變透明。

• 6、在蒸的同時，需要先把水果切成塊狀。

• 7、水晶粉蒸熟後，取出20g水晶皮，把它壓扁在手掌中。

• 8、包入芒果粒。

• 9、取出2片粽子葉用廚房紙擦乾，剪去頭尾，並抹上植物油。

• 10、把粽子葉捲成一個三角形。

• 11、把包裹好的餡料放入粽子葉中（餡料不建議高於粽葉）。

• 12、把最矮那邊的粽子葉往裏收。

• 13、再把其他的粽子葉往下壓。

• 14、壓好後把多餘粽葉剪去。

• 15、最後用繩子包裹好(繩子的一端纏在尾指上再裹，會更加牢固）。

• 16、做好的水晶粽，放入冰箱冷藏後再食用，口感會更加Q彈。

小竅門

【Tips】

1.粽子葉建議使用熱水煮幾分鐘，使用前可浸泡着，否則容易卷邊
2.糖漿水倒入水晶液中時，需要提前再攪拌一下，檢查水晶粉是否有沉澱
3.糖漿水分次倒入水晶液中時，可以分次加入並攪拌均勻
4.水晶皮在製作過程中，變涼了會不好做造型，可以放入微波爐熱2、3分鐘
5.餡料可換成其他水果，或者紅豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建議儘快食用

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