白麪蒸饅頭怎麼做-白麪蒸饅頭的做法

“外面的饅頭不好吃，還經常有添加劑...
自己做着吃吧~好吃又簡單！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白麪蒸饅頭的做法步驟

• 1、取一干淨的小碗，倒入半碗30度左右的温水，將一點酵母粉放進去攪拌均勻。

• 2、酵母粉用量如圖。

• 3、將麪粉倒入盆中，用手在中間挖出一個小坑。

• 4、分幾次將酵母粉溶液倒入，同時不停地用筷子攪拌麪粉，直到成絮狀並基本沒有乾麪粉為止。

• 5、用手揉5-7分鐘，揉到麪糰表面較為光滑時即可。

• 6、在麪糰底下鋪上一點乾麪粉，然後用盆扣起來放置20分鐘。

• 7、20分鐘後，將麪糰揉成長條形，用刀切成段。

• 8、每個小段稍微整理一下邊角，然後在底部沾點乾麪粉，空開足夠大的間距，用乾燥的容器扣上，放置1小時。

• 9、一小時後，將切好的面塊整理一下邊角（看上去圓潤好看即可）。

• 10、在每一塊底下都抹上乾麪粉，放入屜子中（空開一定的距離）。

• 11、鍋內加冷水，將饅頭放入蒸鍋，蓋上蓋子等20分鐘再開始蒸。

• 12、20分鐘後，開大火。等到鍋邊開始冒大氣，蒸12分鐘關火取出。

• 13、大功告成！

• 14、嚐了一下，很筋道~

小竅門

1.酵母粉要用30度的温水化開。
2.麪粉與水的比例大致成4：1.（不同的麪粉吃水也不一樣，大體上差不多。）
3.饅頭放入蒸籠前，一定要在饅頭底部抹上一層乾麪粉，否則最後出鍋時會粘底的。
4.蒸好後立刻取出放在案板上，否則鍋內餘下的水蒸氣會打濕饅頭表皮。