無糖南瓜饅頭怎麼做-無糖南瓜饅頭的做法

“用的是小型的帶蒸籠的電飯鍋”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無糖南瓜饅頭的做法步驟

• 1、南瓜去皮切片，放入煮飯用的電飯鍋的蒸籠中蒸10分鐘左右，蒸熟為主，一定要能搗爛的程度，要不然饅頭裏還有一粒粒的南瓜
• 2、南瓜蒸熟後直接放到將要跟麪粉混合的大碗中搗爛（我是用的鐵勺，但沒有蒸太熟所以還有顆粒）
• 3、將乾酵母用不涼也不熱的比人體温度還低的水攪拌混合
• 4、500G也就是一斤麪粉的一半拿出，倒入南瓜中，將上一步的酵母水倒入，再加入一小碗水開始揉麪，根據面的濕度一邊揉一邊加水加麪粉
• 5、面揉成形不粘手為度，之後發酵1個半小時左右），麪糰增大兩倍，我發過頭了，發了2小時
• 6、發酵好後，將棧板撒一到兩把麪粉，兩手都抓下面粉，防止麪糰粘住手與棧板。如果麪糰濕就邊揉邊加麪粉。抓一大團麪糰揉成條形後切成一段段，造型自己定，也可不做，直接刀切
• 7、將切好或做好的小饅頭放入蒸籠中，蒸籠放饅頭前要刷一成油，我沒有刷子就直接拿勺子弄的。
• 8、冷水放入到電飯鍋上面放蒸籠，蒸10-15分鐘左右（看到饅頭變大一點，並且有彈性就可以了）

• 9、撿出來放入容器中。我做的比較多，饅頭也較小，主要是享受做的過程。很好玩。因為最近減肥，所以沒放糖，但是南瓜帶甜，所以還是有淡淡的南瓜甜的。