椰蓉南瓜包怎麼做-椰蓉南瓜包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉南瓜包的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、南瓜上鍋蒸軟。

• 3、將椰蓉餡材料混合。

• 4、做好的餡料入冰箱冷藏。

• 5、麪粉過篩後倒入麪包機中。

• 6、蒸軟的南瓜放入攪拌機打成南瓜泥。

• 7、打好的南瓜泥過篩瀝去水分。

• 8、將瀝水後的南瓜泥放入麪粉中，再將淡奶油乾酵母一併放入。

• 9、幹枸杞泡發。

• 10、揉成光滑的麪糰。

• 11、發酵至2倍大。

• 12、發酵好的麪糰分成大小均勻的劑子，取一個劑子擀成圓片，中間包入調好的椰蓉餡料，然後揉圓。

• 13、用牙籤在包好的麪糰上壓成印，做成南瓜的紋。

• 14、中間塞入泡發好的枸杞，做成南瓜把。

• 15、整形好的麪糰放入蒸鍋中，蓋上蓋，最後發酵30分鐘，然後開大火蒸10分鐘關火，3—5分鐘開蓋，這樣蒸出的表面比較平整。

小竅門

椰蓉餡的製作：

1、南瓜先蒸軟後期更易攪拌。

2、黃油高温下易融化，因此做好的椰蓉餡料需入冰箱冷藏。

3、南瓜泥瀝去水分，自身還是會帶有水分，因此和麪無需加水，否則面會很稀，無法成團。

4、瀝出的南瓜水可以煮飯，既不浪費，而且煮出的米飯很甘甜。

5、加入淡奶油，口感更軟更香。

6、整形好的南瓜包包小些，我就是因為包大了，導致最後發酵麪糰變形。