西紅柿雞蛋餡兒餃子的做法 不流湯的西紅柿雞蛋餡兒餃子 西紅柿雞蛋餡兒餃子怎麼做

“西紅柿炒蛋，怎麼吃，都是我的最愛，拌麪，燒湯，下米飯等等。但用西紅柿雞蛋餡兒做餃子，在飯館裏會有，自家會很少有人做。有人會問，那不是黑暗料理嗎？究竟是不是黑暗料理，嚐嚐就知道了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雞蛋餡兒餃子的做法步驟

• 1、備好所需麪粉，加適量的水用筷子攪拌，揉成麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右，西紅柿洗淨，皮瓤分離；

• 2、瓤的部分放入蛋液中，攪打均勻；

• 3、皮的部分切小丁，葱切末；

• 4、鍋裏倒入少量的油，待油熱後，加入蛋液劃散；再加入葱末和西紅柿外皮部分；

• 5、醒好的面，搓成長條狀，揪出均等的小劑子，擀成餃子皮；

• 6、放入炒好的西紅柿雞蛋餡兒，對摺封口，捏成餃子狀；

• 7、鍋裏放入足量的水，待水沸騰後，放入包好的餃子，煮熟即可；

小竅門

1、將西紅柿瓤的部分加入蛋液中，可以避免餃子過多的流湯；
2、西紅柿雞蛋餡兒本身是熟的，包入西紅柿雞蛋餡兒的餃子要比平時的肉餡餃子減少煮的時間。