辣味茄醬意麪佐鳳尾魚怎麼做-辣味茄醬意麪佐鳳尾魚的做法

主食
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“因為本人超愛米芝蓮大廚戈登.拉姆齊的，所以買了一本他的烹飪書，打算以後常駐美食頻道，一直更新我做他的菜，希望大家多多指教，大家也可以學來裝裝嗶~~~~~這是一道戈登.拉姆齊的快手意大利麪，非常簡單但又非常美味，重要的是可以在朋友愛人面前展示做西餐的能力。”

食材明細

主料

意大利麪 （200克）
鳳尾魚罐頭 （30克）
黑橄欖 （120克）
西班牙酸豆 （兩匙羹）
小番茄 （120克）

輔料

海鹽（少許）
現磨黑胡椒 （少許）
羅勒葉 （少許）
大蒜（半個）
幹辣椒 （一根）
橄欖油 （適量）

微辣（口味）
燴（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

辣味茄醬意麪佐鳳尾魚的做法步驟

1、備菜永遠是第一步，把所有配菜預先準備好，等到做飯的時候才不會手忙腳亂。説起來看歡樂頌時還有鳳尾魚這個梗，看到有人説這是低廉食材。不過打開罐頭倒是很鹹香。
2、大鍋里加水至完全淹沒意麪的量再多一半，水中加入少許鹽和橄欖油，待水開之後加入意麪。煮麪過程中時不時用工具將意麪攪散避免粘結。意麪的種類很多，菜譜推薦了兩種，一種是圓形的Speghetti，另一種是寬扁的Linguine。我這裏用是5號粗度的Speghetti，煮意麪需時可參考包裝説明，像我這個上面就寫着需要8分鐘。
3、等意麪煮好後撈出備用，我一般會讓它繼續浸泡在煮麪水中防止變幹。
4、其實煮意麪的同時，你也可另起一鍋開始炒醬。中火熱鍋加入橄欖油，將切碎的大蒜，幹辣椒和鳳尾魚放入鍋中翻炒1到2分鐘直至大蒜爆香及鳳尾魚慢慢融入油中。
5、繼續往鍋內加入黑橄欖，西班牙酸豆和小番茄中火繼續翻炒4到5分鐘直至番茄開始出水變軟。
6、此時把備用的意麪瀝乾後一股腦兒倒入鍋中和鍋內的醬汁混合翻炒均勻。你可以加點現磨黑胡椒和海鹽進行最後的調味。不過由於黑橄欖和鳳尾魚中都帶有鹽分，所以可能已經不需要再加海鹽。
7、把意麪裝盤之後，稍微滴幾滴橄欖油再用些羅勒葉進行最後的點綴。至此，大功告成，請盡情享用這道超級快手又異常美味的意麪吧！