小米黑米糕怎麼做-小米黑米糕的做法

“黑米：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。
小米：又叫粟米，有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的營養價值很高，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

　　”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米黑米糕的做法步驟

• 1、準備材料雞蛋5個牛奶75克黑米60克小米30克低粉70克白糖100克

• 2、將黑米和小米用家用料理機磨成粉備用。

• 3、取兩個乾淨的碗，將蛋黃、蛋白分離

• 4、將白糖、牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。

• 5、篩入黑米粉、小米粉、低粉，攪拌均勻備用。

• 6、用電動打蛋器打發蛋白，分3次加入白糖。

• 7、蛋白打發至完全狀態，提起時能定型。

• 8、取1/3打發的蛋白加入黑米糊中，從下往上翻拌均勻，再取1/3打發的蛋白，同樣方法，分3次用完全部蛋白。

• 9、攪拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鮮膜或者蓋上盤子，上鍋大火蒸30分鐘，悶5分鐘出鍋。

• 10、涼透切塊

小竅門

1、黑米粉小米粉一定要過篩，保證細膩的口感。
2、蒸的時間不能太短，蒸透了才好吃哦。
3、晾涼再切，否則會粘。