大餅卷肘子怎麼做-大餅卷肘子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大餅卷肘子的做法步驟

• 1、主要原料豬肘子（去骨）

• 2、去骨的豬肘子加甜麪醬料酒醃製。

• 3、醃半天或者更長時間。充分入味。

• 4、備好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。

• 5、醃好的肘子用棉線綁好，保持形狀。

• 6、將肘子焯水後，沖洗乾淨。

• 7、將葱姜香料放鍋底。

• 8、放入肘子，醬油，料酒，老抽，冰糖，鹽，加水沒過肘子燉制。

• 9、燉熟的肘子放冰箱冷卻備用。

• 10、麪糰和光滑備用。

• 11、擀勻餅皮，放適量油。

• 12、做成餅坯，擀成大餅。

• 13、在平底鍋烙制兩面金黃色即可。

• 14、切好香葱，黃瓜，洗淨生菜。

• 15、冷卻好的肘子切片。

• 16、熱餅加上肘子，香葱黃瓜生菜（根據個人喜好任意添加蔬菜），抹上甜麪醬即可。