炒麪的做法 又Q又滑筋道好吃的炒麪祕方 炒麪怎麼做

“有時候，
一碗好吃的炒麪，
雖然平凡素簡了一點，
但卻最能打動味蕾，
還會讓人念念不忘。

靈動的春日，
去野外採回好多鮮嫩的蒲公英，
做了一碗最惹味的春日炒麪，
春天的氣息融入香噴噴的炒麪，
清新略帶一絲微苦的味道，
讓炒麪鮮香味美又清淡適口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

炒麪的做法步驟

• 1、1、南瓜蒸熟壓成泥加入麪粉和鹽，和成略硬的南瓜麪糰鬆馳15分鐘。將麪糰擀成1cm厚的麪皮撒上澱粉放入壓面機反覆壓制，最後壓出自己喜歡粗細的麪條。(和麪材料：南瓜50克，麪粉250克，鹽1克，澱粉適量)

• 2、2、鍋里加寬水和少許鹽煮沸放入麪條煮至八分熟撈出過冷水。

• 3、3、麪條瀝乾水倒入二分之一勺油拌勻，豬裏脊切成細條。

• 4、4、大蒜切片，蒲公英洗淨瀝水備用。

• 5、5、鍋內熱油大火爆香大蒜片。

• 6、6、倒入豬裏脊炒至發白，倒入蠔油。

• 7、7、倒入醬油和生抽。

• 8、8、倒入麪條，用筷子拌勻。

• 9、9、加入自制XO醬，倒入蒲公英微炒出鍋。