香腸炒麪筋怎麼做-香腸炒麪筋的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香腸炒麪筋的做法步驟
1、普通家用麪粉和麪,揉的越筋到越好
2、盛一大碗清水,放入麪糰,搓洗
3、反覆搓洗,筋會慢慢出來,換幾次水,直到水較為清澈,麪糰基本全剩筋,顏色發黃(洗下的水不要浪費倒掉)
4、洗好的麪筋放到盤子裏,可疊放,蒸好後自然會結在一起
5、蒸熟就好了,也可以做不同形狀再蒸
6、麪筋切小塊,香腸切片,蒜苗切斷。油鍋下蒜苗爆香,在下香腸炒出油,最後下面筋,放鹽,糖,蒜末,蠔油,少許辣椒醬調味出鍋。
小竅門
1.洗面筋的水不要浪費,可以將沉澱後的漿蒸涼皮。
2.麪筋一定要洗淨,不然整出來會有死麪疙瘩,影響口感。
3.可以一次多做點,冰箱冷凍,隨吃隨取,比外面買的安心許多呦。
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