鮁魚餡蒸餃怎麼做-鮁魚餡蒸餃的做法

“今天是三伏第一天，也就是俗稱的“頭伏”，意味着這一年中最難熬的悶熱天來到了。俗話説“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。作為節氣美食這頭伏的餃子像往年一樣，閃亮登場了。

這頭伏的餃子是有説法的，由於餃子形似元寶，古人又有“元寶藏福”的説法，而“伏”又和“福”諧音，因此，在一年中氣温最高的伏天吃餃子，就是希望能平安度過夏季。

營養專家説，夏季氣温高，出汗多，會損失不少蛋白質氨基酸，更損失大量B族維生素等多種礦物質。和大米相比，麪粉中的蛋白質、B族維生素等礦物質要高一些，更有利於補充營養。

專家還説，頭伏的餃子宜清淡，最好不要做成大肉丸子，可以考慮加入海鮮、菌類、雞蛋、蔬菜、，減少豬肉的比例。這樣做出的餃子，口味清淡，營養簡直也更高。

帖子上的晚了點，大家當做宵夜吃吧~~呵呵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮁魚餡蒸餃的做法步驟

• 1、鍋中倒油，油熱後將肉餡放入小火略煸一下。

• 2、肉餡變色馬上關火，晾涼備用。

• 3、鮁魚收拾乾淨。

• 4、用刀沿着魚骨將魚肉切下來。

• 5、魚皮朝下。

• 6、用刀刃將魚肉刮下來。

• 7、刮好的肉。

• 8、將魚肉、煸好的肉餡混合，加入所有調料拌均。

• 9、放置15分鐘入味。

• 10、韭菜洗淨瀝乾水分，切成末，倒入適量植物油拌一下，防止韭菜出水。

• 11、將處理好的韭菜和魚肉餡混合拌均即可。包餃子的過程俺就省略了，地球人都會的一件事哈。

• 12、餃子包好後，放入蒸鍋，開大火，上汽後蒸5分鐘即可。

小竅門

1、在和餡之前先把包餃子的麪糰和好餳着。我做的是蒸餃，所以我用燙麪，面要和的軟一些，蒸出的餃子才好吃。

2、魚肉和韭菜都是很愛熟的食材，所以肉餡要事先煸一下，否者容易夾生。