鮁魚水餃的做法 冬至吃鮁魚水餃 鮁魚水餃怎麼做

“今天冬至，昨晚又下了一夜雪，又都是白茫茫一片，在家吃水餃正的是時候.昨天就把鮁魚處理好了，今天買了韭菜做了鮁魚水餃，來上一盤！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮁魚水餃的做法步驟

• 1、先處理裏魚，鮁魚提前泡（我買的是小個的便宜，大的太貴了），然後開膛去腮洗淨

• 2、去頭，用刀從魚背處把魚肉切開，二邊都切

• 3、用小刀把肉一點點刮下來，魚骨上的肉也刮下來，刮好後皮和骨扔掉不要

• 4、魚肉和豬肉（豬肉只佔四分之一）混合，倒一點汁水（涼白開加二勺料酒加二勺生抽）

• 5、豬肉是我買的餡沒剁就拌上了（懶人呀），肉粒有些大，就放到料理機裏絞了一下，絞時要加汁水（懶人用懶辦法，這樣也不用費力拌了）

• 6、絞好的肉稍拌一下就可以，蓋保鮮膜放冷藏室一夜。

• 7、麪粉加蛋清水和麪團醒上半小時，

• 8、韭菜切碎拌少許油（這樣不出水）這二步都是婆婆弄好了，所以我只拍了最後圖。

• 9、鮁魚肉餡提前拿出來上温度，放適量鹽和姜粉，拌均，

• 10、放到韭菜裏倒適量花椒油拌均

• 11、麪糰搓成條，切成大小均勻的劑子，）

• 12、劑子壓扁，

• 13、擀成麪皮，包成餃子

• 14、餃子形狀有很多種，我自已就會包三種的，圖前四排都是我包的後面的2排是婆婆包的（左到右）

• 15、鍋中燒開水，煮餃子，水開後再點二次冷水，

• 16、煮熟開吃！

• 17、挺香呀

• 18、這條象不象水中魚

• 19、這條象不象水中魚

小竅門

鮁魚肉刮下後最好剁一下豬肉也要剁一下，這樣拌的更好！