自制醬汁淮山如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

淮山 ：1根

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
剁椒 ：半勺
蠔油 ：半勺

具體步驟

1.準備剁椒，這個是超市買的，試了一些牌子，這個最好，要用湖南的剁椒哈

2.淮山去皮

3.改刀成0.5釐米的片，放進清水洗一下，瀝乾水分待用

4.酒店裏面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭製作的話，還是過水比較好

5.鍋中放油

6.加入半勺剁椒，翻炒一下

7.放入淮山

8.調入三分之一勺的鹽，加入多半勺蠔油、少量老抽，翻炒一下

9.裝盤，撒一點葱花就可以食用了

烹飪技巧

戴手套削皮，不然淮山的粘液弄到手上會癢；淮山有粘液比較滑，切的時候要注意，避免切傷手指