黃金元寶蒸餃的做法 招財進寶——黃金元寶蒸餃 黃金元寶蒸餃怎麼做

“黃金元寶蒸餃，用蒸熟的南瓜泥來和麪，做成金黃的元寶皮。內餡用胡蘿蔔做餡，一是取用“菜”的諧音“財”，取肉餡的的“有”，即肉菜——有財，二是用豆腐來代表白銀，胡蘿蔔代表黃金，做成元寶的形狀，既音同又意同。做為新年的一個菜品，是相當不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金元寶蒸餃的做法步驟

• 1、南瓜去皮切片蒸熟。

• 2、趁熱和麪燙麪的麪糰，醒發十分鐘以上。

• 3、胡蘿蔔葱姜切成末。

• 4、豆腐控水切塊煎熟。

• 5、切成細末。

• 6、鍋中放油燒熱，放入肉餡炒至半熟，加入黃豆醬。

• 7、加入胡蘿蔔末翻炒，至肉餡發白，菜微軟。

• 8、盛入盆中，放料酒、雞精、香菜末拌勻。

• 9、醒好的麪糰切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的麪皮。

• 10、放入餡，兩面合攏，然後將兩端向中間彎曲。

• 11、將中間部分合攏，壓緊。

• 12、包好後上鍋，蒸十分鐘即可，關火兩分鐘開蓋。

小竅門

1、做此蒸餃，最好用燙麪，蒸好後不易走形。
2、餡料最好用熟的，可以減少蒸的時間。
3、口一定要捏緊，要不成露財了，失去元寶餃的意義了。
4、因為黃豆醬已經有鹹味，所用基本上不用放鹽了，請根據自己的口味調整。