雙色玫瑰怎麼做-雙色玫瑰的做法
- 主食
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色玫瑰的做法步驟
1、紫薯蒸熟,壓成泥
2、面分兩份,一份全面,用温水化酵母后和麪
3、一份麪粉加紫薯,用温水化酵母+糖後和麪
4、分別揉成麪糰,放温暖地發酵
5、麪糰發酵至2倍大,用手指在中間戳個洞,洞不會回縮即可。
6、分別搓長條,切成差不多大小的劑子
7、擀成圓片,一張紫色一張白色,疊放,用一筷子在中間壓一下
8、像圖一樣捲起來
9、捲成卷
10、用刀沿先前筷子壓的印子將面卷切開
11、兩朵花就成了,稍稍整形,將花瓣向外翻開,不然最後蒸好後會擠在一起。
12、再次發酵後,大火蒸8分鐘,出鍋。最中間那個就是面胚沒有整理過的,蒸出來面擠在一起了,像沒開的花苞
13、瞧這白白胖胖的
14、再來一張
小竅門
再次發酵,我的方法是:將蒸鍋水加熱1分鐘左右關火,這時候鍋內是温熱的,將面胚放入大概5分鐘就發好了,能節約不少時間。
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