玉米黃豆麪窩窩頭怎麼做-玉米黃豆麪窩窩頭的做法

“攢了許久的玉米面和黃豆麪，就想做最古老最不受待見粗口感的窩窩頭。
黃豆與玉米似乎都是推薦給高血壓，高血脂症者的絕佳食品。據説，黃豆含優質蛋白和不飽和脂肪酸。尤其含豐富的油酸與亞油酸，具有降低膽固醇的作用。黃豆纖維富含皂甙，能吸收膽酸，從而促進膽固醇代謝，越來越防止動脈血管硬化。而玉米營養豐富，所含脂肪為不飽和脂肪酸，其中50%為亞油酸，還含有卵磷脂，谷固醇，維生素C和多量纖維素等，能降低血清膽固醇，防止動脈硬化，高血壓，冠心病，心肌梗塞的發生。
聽起來很美好，但這窩窩頭除了自己喜歡，真沒人愛它。口感粗不説，還不軟和，比較噎人。就喜歡這口感，只是揉麪的時候覺得生黃豆麪的味道太那什麼，不過蒸透了，就沒那味兒了。挺好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米黃豆麪窩窩頭的做法步驟

• 1、用料：玉米麪80克，黃豆麪40克，沸水72克，小蘇打1克

• 2、將所有粉類倒入碗中，混合均勻。

• 3、一邊攪拌一邊衝入沸水。

• 4、不停攪拌成團狀，

• 5、揉成光滑麪糰。

• 6、分成5等分，

• 7、搓圓。

• 8、在底部用手指捏出窩窩。

• 9、全部做好，

• 10、放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，

• 11、熟透出鍋。

小竅門

使用沸水燙麪，蒸出來的窩窩頭口感較為軟和。
玉米麪與黃豆麪的比例可以隨自己喜好酌情調整。
蒸制時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減。