豆沙棗泥紅薯茶巾絞怎麼做-豆沙棗泥紅薯茶巾絞的做法

“乘勝追擊，一個想法帶出另一個想法。趕上紅薯季節，趁熱打鐵來個紅薯茶巾絞，把庫存的那點兒豆沙棗泥用來配合紅薯的紅。棗泥深重的顏色與紅薯相互映襯，黑白分明，應該十分惹眼。不過，餡兒最好少一點，再少一點，自己吃麼，不要那麼甜膩。紅薯最好再過過篩，口感細膩沒有粗糙的纖維。
想法很不錯，做法很簡單，最後插個草，讓它不要太單調。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙棗泥紅薯茶巾絞的做法步驟

• 1、用料

• 2、紅薯洗淨切成大片，上鍋蒸熟

• 3、出鍋晾涼

• 4、去皮

• 5、過篩

• 6、成細膩的泥

• 7、揉成麪糰

• 8、將紅薯和餡料各分成4等分

• 9、將紅薯放在保鮮膜上按扁

• 10、提起保鮮膜團成球

• 11、擰緊保鮮膜

• 12、展開

• 13、在頂上插綠葉點綴

小竅門

製作茶巾絞的紅薯泥不宜太稀，否則不易成型。
紅薯也可以不過篩，過篩後口感更細滑。