棗泥豆沙鮮奶麪包怎麼做-棗泥豆沙鮮奶麪包的做法

“一點點棗泥豆沙餡，放了許久，終於不打算再放下去。把孟老師的麻糬紅豆沙麪包改編成棗泥豆沙鮮奶麪包。包餡麪包餡料可以任意變化。沒有麻糬，沒有紅豆沙，可以換成棗泥紫薯泥紅薯泥。。。各種可以做餡的東西。只不過變成另一種口味而已。手邊最現成的，就是棗泥豆沙餡，那就吃棗泥豆沙的麪包了。
也沒有面團中的酸奶，這個可以有，回家路上捎上一盒，很是便利。鮮奶加酸奶的麪糰，奶香四溢。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗泥豆沙鮮奶麪包的做法步驟

• 1、麪糰料

• 2、將除黃油外的麪糰料倒入大碗

• 3、揉成均勻面團

• 4、繼續揉至拉膜

• 5、放入碗中，進行基礎發酵

• 6、麪糰長大

• 7、排氣，滾圓，鬆弛15分鐘

• 8、擀成長約25釐米的橢圓形

• 9、鋪上餡料

• 10、將兩邊向中間對摺，捏緊接口

• 11、翻面，放入烤盤，放在温暖處最後發酵約35分鐘

• 12、在麪糰表面縱切三個刀口，繼續發酵約10分鐘

• 13、表面刷蛋液

• 14、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約20分鐘左右

• 15、表面金黃，出爐

小竅門

麪糰發酵時間需根據氣温實際情況而定。
餡料可事先用手推成片狀，再放到麪糰上。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。