大上海炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】大上海炸醬麪 大上海炸醬麪怎麼做

“上海人吃麪喜歡大排澆頭，今天我來做做用欣和葱伴侶豆瓣醬和甜麪醬一起混合的大上海炸醬麪，味道棒極了，請親們品嚐。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大上海炸醬麪的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、雞蛋洗淨放鍋中煮熟去殼一切二待用。

• 3、青菜洗淨一切二。鍋中水開加鹽、植物油，放入青菜焯一下撈出瀝水。

• 4、處理好的菜和麪條待用。

• 5、大排洗淨用刀背拍鬆。

• 6、大排中加鹽、料酒和澱粉拌勻醃製。

• 7、鍋中倒少許油，放入大排煎至微黃。

• 8、加入料酒、欣和葱伴侶豆瓣醬、甜麪醬和水。

• 9、放入大葱、老抽、白糖燒15分鐘左右即可。

• 10、最後淋上醋翻炒均勻。

• 11、鍋中水開下入麪條再煮開撈出，放入涼水過一下。

• 12、麪條中倒入大排汁拌勻，放上澆頭即可。