蕨菜保存方法有哪些

蕨菜又稱過溝蕨菜，山鳳尾等別名。從野菜已經轉變為專業養殖了。雖然四季都有生產，但是夏季的最為嫩，因為夏季生長較快，生產量也大。蕨菜比較好種植，加上耐濕耐雨。所以夏季遇上暴雨，颱風等天氣，其他菜漲價時，蕨菜反而更容易生產。那麼蕨菜保存方法有哪些呢?

蕨菜保存方法

蕨菜在日常生活中也是屬於一種營養價值豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到一定的保護的作用，所以這也導致了在生活中的蕨菜的購買量逐漸的上升，那麼一些購買的比較多的蕨菜食用不完的話該去如何保存呢?接下來我們就一起來看看關於蕨菜的保存方法，蕨菜用什麼樣子的方法保存可以將其保存時間最長新鮮度最久。

一、蕨菜怎麼保存

1、新鮮的蕨菜在保存的時候可以將其置於清水中浸泡，這樣保存的蕨菜的新鮮度也比較高，不會出現太多的營養物質的流失，但是蕨菜在浸泡的時候浸泡的時間裏面最好是要經常的換水，也可以將新鮮的蕨菜置於比較乾燥潮濕的地方，將其曬乾之後進行保存，這樣都是可以將蕨菜保存的時間比較就一點的，而且還可以保留蕨菜的口感。

2、在平時處理蕨菜的時候可以將其和草木灰水一起置於鍋中進行悶煮一段時間之後，這樣保存的蕨菜的時間也會比較長一點，草木灰水的濃度要比較低一點，而且在烹煮的時候最好是選擇用大火進行悶煮，等處理好之後，關火，讓其沸騰一段時間之後在進行處理。

3、等將蕨菜置於草木灰水中燙煮至葉面開始翻卷的時候，即可將其撈出置於清水中清洗乾淨，在處理的時候水流一起要流動，處理好之後將其置於一旁瀝乾淨水分之後放置在比較乾燥透風的地方進行晾乾處理。

二、蕨菜怎麼保存時間長

蕨菜的保存時間最長的方法的話就是將蕨菜置於草木灰水中進行悶煮，這樣處理的蕨菜的保存時間比較長一點。

在日常生活中烹煮的時候將新鮮的蕨菜和濃度比較低一點的草木灰水置於鍋中大火進行悶煮，等草木灰水燒開之後將蕨菜置於鍋中進行燙煮，等蕨菜的葉面開始變卷之後即可關火將蕨菜撈出，置於清水中清洗乾淨之後，再將其置於一旁瀝乾淨水分之後，放置在比較乾燥潮濕的地方晾曬乾淨水分之後將其置於保鮮袋中保存即可，這樣處理的蕨菜的保鮮度和保存時間都是最長的，所以在平時生活中可以試一試這種方法。

蕨菜在生活中若是未食用完全的話可以採取一定的方法將其保鮮處理，蕨菜保存時間最長的就是將蕨菜和草木灰水一起進行悶煮，這樣可以保證蕨菜的營養價值不會流失的過多，也能將蕨菜的保存時間加長，在生活中是一種很好的保存食材的方法。

蕨菜保存方法有很多種。我們還不怕它的營養成分丟失。正因為它耐濕，所以也比較好保存。在生活中，蕨菜是一種非常不錯的蔬菜。一定要注意避免和其他蔬菜擠壓。還有注意在吃蕨菜時要熟透再食用。正當夏季我們可以去買些蕨菜在家食用是個不錯的選擇。