扇貝怎麼保存

扇貝是口感比較好的美食，大家知道扇貝怎麼保存嗎，喜歡吃扇貝的人比較關心這個問題，一般來説，吃不完的扇貝只要注意保存方式，還是可以繼續吃的，避免浪費掉喲，那麼，大家知道扇貝的做法嗎，喜歡吃的人也可以學習一下。

扇貝怎麼保存

購買扇貝後，要留意保存方法，以免保存不當令乾貝變質。中國扇貝一般不夠乾爽，一定要儘快存放入電冰箱中，而存放扇貝的膠袋一經開封，便會失去密封功能，故應先把剩餘的乾貝放入密實袋中，再放入電冰箱。

味道香濃的日本宗谷扇貝較多鹽分，不宜接觸水分，以免變質。存放扇貝的膠袋開封后，最好先把剩餘的扇貝放入密實袋中，然後再放入電冰箱。味道清甜的日本青森乾貝鹽分較少，可以放置於密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在陽光直射不到的地方，或放入電冰箱亦可。

扇貝的營養價值

貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

扇貝的功效與作用

健腦

扇貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。

健脾和胃

扇貝適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,治療胃寒症。

養顏護膚

扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

扇貝的選購方法

活養扇貝

首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。

冰鮮扇貝

冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

我們通過文章清楚了扇貝怎麼保存以後，相信大家對於扇貝的使用方式瞭解的更多了，愛吃扇貝的人要注意，這款美食是可以大量吃的喲，這款美食是屬於海鮮類的美食，所以對於愛吃的人來説是比較好的美食，但是對於海鮮過敏的人來説不適合經常吃。