經常烹飪美食就需要知曉味增-味噌是什麼

人們在平時的日常生活中，烹飪食材，需要用到不同的調味料，而且調味料的味道還不單一，酸甜味辣，都可以調製出來。不同的國家地區，對於調味料的搭配都是不一樣的，因為風俗的原因。味噌在國內不經常做菜的人們大概都不知道這是什麼，以下我們一起來了解一下吧！

一、味噌

味噌，也被人們稱之為面豉醬，它是以黃豆為原材料，再加入鹽還有各種食材，發酵所製作而成的，味噌是來自於日本的一種調味料，在日本的各個地區，基本上都有生產味噌，而且品種竟然達到了百種，稱得上是日本的日常調味料。

我國是日本的近鄰，當然也是有受到日本味噌的影響，現如今在我國的超市或者為是市場上面，也有味噌的售賣，而且烹調的方式還很廣泛，味道都可以讓大家進行挑選。

二、味噌的分類

1.米味噌

米味噌，是一種顏色淡，味道辛辣的。它是在日本最為常見到的一種味噌，也是台灣人喜歡吃的一各調味料。因為米味噌，它的味道吃起來清爽，豆香味比較濃重，除了當成調味料進行使用之外，還能直接食用。

2.麥味噌

麥味噌，是用黃豆搭配上麥麴所製作而成的，顏色是淡茶色的，味道比較甜，在吃的時候，還可以嚐到一股小麥的顆粒感，所以在日本，這種味噌，一般是被人們用來烤制飯糰的。

3.豆味噌

豆味噌，是用黃豆搭配上豆麴還有鹽經過發酵所製作而成的。顏色是為褐色的，鹹味也比較重，在日本當地，人們一般會將它用來炸制豬排口味較為濃郁，吃起來的味道很好。

4.白味噌

白味噌，它的顏色是白色的，吃起來是甜的，發酵的時間比較短，所以人們經常用它來烤麪包，或者是蛋糕。

5.越後味噌

越後味噌，它最大的特點就是有着米的顆粒感，鹽份比較濃重，用來調味是很不錯的選擇。

6.仙台味噌

仙台味噌，是由米麴發酵所製作而成的，它的顏色是偏紅的，味道較鹹，可以用來煮湯。

7.江户甘味噌

這種味噌所用的米麴較多，所以發酵的時間就比較快，但是保存的時間就較短，帶有着比較濃厚的甜味，顏色是為赤色的。

味噌，它屬於是一種調味料，當然它是起始於日本的，是由大豆搭配上米麴所製作而成的，味道風格不單一，人們在購買的時候，可以自行進行挑選。味噌可以搭配在湯中進行調味，味噌也有甜的，還可以擠到麪包或者是蛋糕上面。有了味噌，就可以不用放味精或者是鹽了，很容易就可以把味道給調配出來！