怎麼吃肥牛最美味-什麼牛肉叫肥牛

肥牛是大家平時非常喜歡吃的食物之一，很多人去牛肉攤位的時候，指定要買肥牛。很多人也以為肥牛是牛肉的一種，其實這是比較錯誤的。那麼什麼牛肉叫肥牛呢？它應該怎麼去食用的呢？今天就讓我帶着大家一起認識肥牛，走進肥牛的世界。

一、什麼牛肉叫肥牛

其實肥牛並不是指的牛身上的某個部位，而是用牛腰部或者背部的肌肉然後經過排酸處理，製作成牛肉坯之後，用刀將肉切成薄片。這樣的肉片非常的薄，而且很有質感，一般是放在開水裏或者高湯裏燙煮吃，所以稱之為“肥牛”。因此平時我們去買肥牛的時候，不是特指牛的某個部位，而是一種肉的名稱。

二、肥牛怎麼吃比較好

1.吃火鍋

平時我們愛吃的火鍋裏就可以放入肥牛涮。這樣的涮出來的肥牛特別鮮嫩好吃，而且一點不油膩。所以如果想吃到最鮮美的肥牛，可以放在火鍋裏燙涮來吃，一定會讓你讚不絕口。

2.燒湯

本身肥牛的英文翻譯就是"beef in  hot pot "，就是熱鍋裏煮的意思。所以我們可以把買回來的肥牛直接放入鍋中加入開水煮，同時加入一些其他時蔬或者食材，加入一些調味料製作成肥牛湯，非常好喝，營養也特別好。

3.鐵板燒

肥牛非常薄，口感很好，而且很容易熟。所以我們在吃鐵板燒或者燒烤的時候，都可以選擇肥牛作為燒烤鐵板燒的食材。這樣製作出來的肥牛也是口味相當好的。

所以什麼牛肉叫肥牛，現在小夥伴都知道了吧，以後買肥牛的時候可不要搞錯了，鬧出笑話了。不過我們在買肥牛的時候也要留個心眼，千萬不能貪便宜去買劣質的肥牛，那些都是人工合成的肉，不但不好吃，而且對身體也不利。所以選擇好的肥牛才能感受口感和品質。