怎麼挑選肥牛片-肥牛片是真的牛肉嗎

肥牛片是我們吃火鍋的時候經常會點到的一種食材，這種肥牛片涮完了之後吃起來味道和口感都是非常好的，那麼這種肥牛片是真的牛肉嗎?購買肥牛片的時候怎麼挑選呢?

一、肥牛片是真的牛肉嗎

肥牛片就是真正的牛肉製作出來的，肥牛很多人以為這是一種牛肉新的品種，其實不是這樣子的，肥牛是我們平時經常吃的牛肉經過一種叫做排酸的處理過程得到的，經過這樣的過程得到的牛肉再切成那種薄薄的片的話就是平時我們經常吃到的肥牛片了，所以肥牛片就是平時我們吃到的牛肉，只不過是這種牛肉經過了一種其他的處理過程而已。

二、怎麼挑選肥牛片

肥牛片一般我們都是吃火鍋的時候才會吃到的，有很多時候我們不願意出去吃火鍋，自己在家也是可以涮火鍋吃的，涮火鍋之前我們一般都會區超市購買食材，那麼大家知道怎麼挑選質量比較好的肥牛肉嗎?首先大家購買的時候可以先聞一下肉的味道，如果有那種比較腥的味道的話就是比較新鮮的，如果聞見有其他的味道説明這樣的肉是不可以購買的。

我們可以摸一下肥牛肉，如果肉是那種比較新鮮的話摸的時候是比較有彈性的，用手指按壓一下會很快恢復原來的樣子，如果按壓之後很長時間才恢復，説明這樣的肥牛是變質的大家就不要購買了。另外，我們按壓的時候可以感受一下肉的黏度，如果是那種稍微的有一點幹或者是濕潤的話説明這樣的肉是比較新鮮的。

我們大家去超市購買肥牛牛的時候除了上面介紹的挑選方法之外，還有一點也是大家需要注意的，我們可以把肥牛拿起來看一下用沒有那種紅點，如果有紅點的話説明這樣的肉是質量不好的，如果沒有紅點的話説明這樣的肥牛肉是可以進行購買的。