肥牛的種類有哪些-肥牛是什麼肉做的

很多人都喜歡在涮火鍋的時候吃肥牛，它的肉嫩，在火鍋中煮一下就會立馬熟。因為其比較薄，在火鍋中會比較入味，讓它的味道更加的好，這就是為什麼很多人都喜歡吃肥牛。其實肥牛的種類並不是一種，它有很多種，也就是説有很多種不同的肉做成的。那麼肥牛是什麼肉做的?

一、肥牛是什麼肉做的

顧名思義，肥牛肯定是牛肉做的，但是肥牛是用優質的牛腰背上的肉做成的，而且要將牛肉進行排酸處理，並且還要去骨肌肉修割成形，再通過專業的機械切成薄片，才能成為火鍋店裏我們吃到嘴裏的那種肥牛。肥牛有不同的價格，是因為肥牛有的是經過自然牛肉切片而成，但是有的是肥牛肉，和牛油加在一起做成的牛肉條，或者牛碎肉和牛油合成的牛肉條，這樣的價格會稍微便宜一點。並且我們可以看出來肥牛的牛油和瘦肉碼得非常整齊，這就是因為肥牛是牛肉重組而成的，不是自然長出來的肉。

二、肥牛的分類

肥牛的分類還是有很多種的，有啤酒肥牛，就是將牛外脊背和腹部加工而成的肥牛，口感非常鮮嫩，價格也很便宜，並且培育肥牛的時候可以把啤酒作為飼料，所以説這個肥牛才叫做啤酒肥牛。還有腹肉肥牛，顧名思義，這是選取肋骨後部的肉，肥而不膩瘦而不柴，非常適合涮食。還有外脊肥牛就是向外脊中的肉中的脂肪堆基於肉的一側，使得這個肥牛紅白相間非常美觀，不僅可以涮着吃，還可以生食。

肥牛的種類有很多，吃法也有很多，我們日常選擇的時候，也要根據自己的情況來進行選擇不同種類的肥牛。雖然肥牛一般是根據除了牛腩肉以外的肉做的，但它不是自然生長成的肉，它將牛肉重新組合形成的，不僅美觀，而且適合涮食和生食。所以肥牛在日常生活中是非常常見的，也是很健康的肉製品。