香椿芽的營養價值你知道多少

香椿芽不知道大家都吃過沒，小小的香椿芽，配着炒肉，讓人食指大動、食慾大開，配着一碟香椿炒小肉，米飯可以一碗接着一碗吃下去，吃得人神清氣爽，心情舒暢。可你知道嗎？這樣的香椿可不僅僅是好吃而已，香椿芽的營養價值之豐富遠高於其他蔬菜哩！

香椿芽的營養價值

椿芽對於我們大家來説是非常的熟悉的，因為我們許多的朋友們對於椿芽都是非常的喜歡吃的，當然，椿芽不僅好吃，還含有豐富的我們人體所需要的營養物質，那麼大家對於香椿芽的營養價值瞭解多少?下面我們就來為大家詳細的介紹椿芽的營養成分和功效。

一、香椿芽的營養價值

椿芽既可以食用，也可以藥用，營養價值比較高。椿芽中除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣多種營養成分。每百克椿芽中含蛋白質9.8克(居羣疏之冠)、鈣143毫克、維生素C115毫克，另外，椿芽中的磷、胡蘿蔔素、核黃素等這些營養物質的含量也是比較高的，尤其是營養缺乏的朋友們，經常食用一些椿芽是非常不錯的選擇。

香椿芽的營養價值比較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。中醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，可以開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒等，所以民間有“常食香椿芽不染病”的説法。而且現代醫學以及臨牀經驗也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。

二、香椿芽的醫療價值

中醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，可以開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒等，所以民間有“常食香椿芽不染病”的説法。現代醫學以及臨牀經驗也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。椿芽中含有黃酮、萜類、蒽醌、皂甙、鞣質和生物鹼等重要藥用成分。另外，椿芽中還含有一種酮化合物的物質，對於幫助我們淡炎、抗菌的效果是非常好的，尤其是在春季的時候，容易染上一些感染性的疾病，這時候適當的食用椿芽，可以幫助我們有效的預防這些感染性疾病，促進我們人體的健康。

相信大家通過上面的這些介紹，對於椿芽的營養成分含量和保健功效也是有了一定的瞭解了，我們可以知道，椿芽這種美味的蔬菜中的營養物質的含量是非常高的，經常食用一些椿芽，不僅可以幫助我們補充各種營養物質，並且還能夠起到非常好的預防疾病的作用。

香椿芽的營養價值，你現在瞭解了嗎？作為飯桌上常見的菜色，香椿芽既好吃又有營養價值，難怪被那麼多人推崇。如果你以前就愛吃香椿芽了，那麼以後也可以暢快大吃，如果你是第一次聽到香椿芽，那也趕快去試試看吧，因為你一定會愛上它的！