黃油烙餅怎麼做

奶酪是很受歡迎的一種食物，烙餅是日常生活中很常見的一種食物，黃油烙餅並不普遍，味道肯定不錯，一般的烙餅大多是素餡，也有肉餡。黃油是一種營養豐富但脂肪含量極高的食物，現在人們的飲食講究綠色健康，高脂肪的食物還是少吃為好。下面是黃油烙餠怎麼做的方法。

一、黃油烙餅怎麼做

做法一

原料：中粉200克 黃油20克 鹽2克 30度左右涼開水約110毫升。

1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一邊加水，一邊把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麪粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麪糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘

2.黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在20克麪粉裏，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用

3.把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端(沿着寬邊卷哈，卷得稍微緊一些)

4.把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋濕布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麪杖擀成薄薄的一張餅

5.將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以

烹飪技巧

和麪時，水要一點點的倒，不要一次全放進去，邊攪邊放，對面和水的量更容易掌握

做中式的麪點，麪粉一般就用中粉可以了。不必使用高筋粉

在做麪餅的時候，麪皮要擀得薄厚均勻，這樣，最後烙好的餅層次才明顯

如果不用黃油，可以用食用油來做油酥，不過出來效果會比黃油少了一份濃香及酥脆

烙餅的時候要勤翻面，勤刷油，這樣烙出來的餅口感才酥脆。

做法二

材料：麪粉 400g 、油、鹽、水

步驟：

1、先把面活好了醒一會，然後，把面搓成細條，切成一小塊一小塊的。

2.把一小塊拿出來揉一下，用擀麪杖把他擀成薄的麪餅。

3.用刷子刷上油，撒上點十三香。

4.從一頭捲起來，再把它從一頭盤在一起，用手輕輕的按一下。

5.再用擀麪杖擀成麪餅,電餅鐺刷油，把餅放到上面，蓋上蓋。

6.過個四五分鐘即可食用。

眾所周知，黃油奶酪是很受歡迎的，那麼黃油烙餅是不是一種奇妙的組合呢？烙餅少油低脂，鬆脆可口，老少咸宜。黃油脂肪較高，有高血脂的人，不吃為妙。黃油烙餅不同於一般的烙餅，吃起來也是不一樣的味道，有空的話，大家可以按照上面的方法在家試試。